La buona cucina non ha confini, ed è proprio questo il motivo per cui le polpette di ceci al curry con salsa di yogurt rappresentano un vero e proprio viaggio culinario. Questa prelibatezza, infatti, unisce sapientemente i sapori del Medio Oriente ai classici gusti italiani. Un mix di sapori e aromi che saprà soddisfare anche i palati più raffinati. Una ricetta che stuzzica i sensi, lasciando in bocca un sapore indimenticabile. Siete pronti a scoprire il segreto di questa squisita pietanza?
Polpette di ceci al curry: la ricetta
Iniziamo la nostra avventura culinaria con la preparazione delle polpette di ceci al curry, una variante vegana e speziata delle classiche polpette. Questa ricetta, oltre ad essere deliziosa, è anche molto nutritiva grazie alla presenza dei ceci, ricchi di proteine e fibre.
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Ingredienti:
- 400 grammi di ceci precotti
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- 50 grammi di pangrattato
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
L’accesso alla cucina richiede un po’ di organizzazione: prima di tutto, dovete scolare i ceci e poi frullarli fino ad ottenere una sorta di pasta. In un secondo momento, unirete il curry, il sale, il pepe, l’olio, il pangrattato e il prezzemolo. Una volta ottenuta una massa omogenea, formate delle polpette e lasciatele riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Frittura delle polpette
Dopo il riposo, è arrivato il momento di friggere le polpette. Questa fase è cruciale per ottenere delle polpette croccanti all’esterno e morbide all’interno.
Ingredienti:
- Olio per friggere
- Le polpette di ceci
Per friggere al meglio le polpette, è necessario un olio adatto. Iniziate a scaldare l’olio in una padella antiaderente e, quando ha raggiunto la giusta temperatura, immergete le polpette, lasciandole friggere per alcuni minuti finché non diventano dorate. Una volta pronto, lasciatele asciugare su carta assorbente.
Preparazione della salsa di yogurt
La salsa di yogurt è il complemento perfetto per le vostre polpette di ceci al curry. La sua consistenza cremosa e il suo sapore fresco contrastano piacevolmente con la croccantezza e la speziatura delle polpette.
Ingredienti:
- 250 grammi di yogurt bianco senza zuccheri aggiunti
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Pepe q.b.
Per preparare la salsa di yogurt, è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Ricordatevi di regolare il sale a vostro gusto.
Servire le polpette di ceci al curry con salsa di yogurt
Il momento più gustoso è arrivato: quello di servire le vostre polpette di ceci al curry con la salsa di yogurt.
Disponete le polpette in un piatto da portata e accompagnatele con la salsa di yogurt. Potete guarnire il piatto con delle foglie di prezzemolo fresco o con delle fette di limone.
Questa ricetta rappresenta una valida alternativa alle classiche polpette di carne e un’ottima soluzione per un menù vegetariano o vegano. Le polpette di ceci al curry con salsa di yogurt sono un piatto completo, ricco di proteine vegetali. Un piatto che, nonostante le sue origini orientali, trova facilmente spazio anche nella cucina italiana grazie alla sua versatilità e al suo sapore unico.
Variante del piatto: falafel di ceci con salsa di yogurt
Se vi siete innamorati del gusto delle polpette di ceci al curry, non potete perdervi la variante di questa ricetta: i falafel di ceci con salsa di yogurt. Questi, originari del Medio Oriente, sono dei veri e propri burger di ceci, speziati e fritti, che vengono tradizionalmente serviti con salsa di yogurt e tahina.
Ingredienti:
- 400 grammi di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
- 250 grammi di yogurt bianco senza zuccheri aggiunti
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale per la salsa di yogurt
- Pepe q.b.
Per fare i falafel, dovrete prima di tutto mettere in ammollo i ceci secchi per un’intera notte. Il giorno dopo, scolate i ceci e frullateli con la cipolla, l’aglio, i semi di cumino macinati, sale e pepe. Formate dei piccoli burger e friggeteli in olio bollente.
Per la salsa di yogurt, seguite le stesse indicazioni della ricetta precedente.
I falafel di ceci con salsa di yogurt sono uno dei miei preferiti. Sono gustosi, nutritivi e adatti per un pasto completo o per un aperitivo tra amici.
La ricetta delle polpette di ceci con curry nel Bimby
Per chi possiede il Bimby, esiste una variante molto pratica per fare le polpette di ceci al curry. Il Bimby Friend si occuperà di tutto, dalla cottura dei ceci alla preparazione della salsa di yogurt.
Ingredienti:
- 400 grammi di ceci precotti
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Sale e pepe q.b.
- 50 grammi di pangrattato
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- 250 grammi di yogurt bianco senza zuccheri aggiunti
- 1/2 cucchiaino di sale per la salsa di yogurt
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Pepe q.b.
Basta inserire i ceci nel boccale del Bimby con il curry, sale, pepe, pangrattato e prezzemolo, e impostare la funzione di mix. Una volta ottenuta una pasta omogenea, formate le polpette e cuocetele nel Varoma per 20 minuti a temperatura Varoma. Infine, preparate la salsa di yogurt con gli stessi ingredienti della ricetta tradizionale.
La ricetta delle polpette di ceci con curry nel Bimby è un’ottima alternativa per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Conclusione
Le polpette di ceci al curry con salsa di yogurt rappresentano un’interessante alternativa alle classiche polpette di carne e una valida proposta per un menù vegetariano o vegano. Sia nella versione tradizionale, sia come falafel o nella versione Bimby, questo piatto porta in tavola un mix di sapori e aromi che sapranno deliziare anche i palati più esigenti. Non resta che mettersi ai fornelli e provare a realizzare, con le proprie mani, questo viaggio culinario ricco di gusto e benessere. Buon appetito!
